近幾日在杏花樓營業部現烤月餅的柜臺前，總是密密麻麻站滿了人，有時排上半天隊，都來不及跟售貨員說上一句要什么口味。有些顧客甚至從售貨員手里接過月餅就迫不及待地吃了起來。“就是趁熱吃最好吃。”一位老先生提點到。上海杏花樓的月餅生產已經在如火如荼地進行。作為一直以顧客需求為己任的老字號品牌，上海杏花樓為了適應當下不同年齡、不同消 費層次的顧客對營養、口味、用途等方面日益增長的多元化需求，月餅品類在去年創新的基礎上，除了口味上根據消費者的反饋做出了相應的微調之外，禮盒包裝的 設計成為了本年度中秋月餅銷售的一大亮點。通過多元藝術風格的選擇，弘揚與傳遞傳統文化，以豐富多元的種類滿足不同消費群體的需求。

　　 　杏花樓現烤月餅的特色是皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩。其中鮮肉月餅屬于蘇式月餅，在蘇州、上海很流行，講究的就是現做現賣，趁熱下口。據悉，并非所有的杏花樓營業點都出售現烤月餅，但想找到有現烤月餅賣的杏花樓營業點一點兒也不難。因為擁有現烤月餅的營業點遠遠就能聞到濃郁的香氣，剛剛烤出來的月餅一口咬下去便有濃香的湯汁流入口腔，深受人們喜愛。今年的包裝設計更注重時尚設計與運用材質檔次上的提升，在設計風格上力求簡潔大氣，在材質的選擇上除保證基本的安全及耐運輸等因素之外，更提高了環保意識。上海杏花樓向消費者承諾，在包裝的管理上將嚴格執行國家的相關法律法規。由于擔心剩余存貨過多，杏花樓在今年對產量有所控制，比去年降了15%左右。“今年 原計劃是400萬斤的月餅，同時做好了根據銷售形勢隨時調整的準備。”屈永菲表示，今年散裝月餅以及中低檔禮盒的銷售十分不錯，杏花樓根據銷售形勢追加了 10%的產量，依然供不應求。以滿足不同年齡、層次、用途的消費群體。在包裝設計上一改老字號單一、奢華的設計風格，外 觀吸納了手繪、彩繪、水彩、剪紙、工筆、刺繡等傳統藝術手段，更具中國傳統美學風格，設計元素以上海特色、中秋佳節、歷史傳承、民風民俗為主。各款禮盒不 僅傳遞出了美好的寓意，更凸顯了民族文化與老字號品牌之間的融會貫通，以高格調和高品位重新喚起消費者對中秋佳節的寄托與期盼。
　　
　　 　不過當天她在家門口的十里堡華堂超市并未見到散裝月餅，“只有幾盒百元左右的 禮盒裝月餅。”隨后李女士又去往父母家附近的勁松杏花樓，依然被告知月餅已經售完，9月8日一大早，李女士和丈夫趕往杏花樓東直門總部依然未能買到月餅。 “門口貼的告示說杏花樓的月餅已經全部售完。個別品牌的月餅脫銷主要是因為廠家減少了產量所致，“盡管政府及事業單位的月餅發放銳減，但中秋假期月餅的大眾消費市場依然潛 力巨大。”據中國焙烤食品糖制品工業協會不完全統計，去年全國月餅行業整體下降了25%左右。今年的形勢依然不容樂觀，該協會此前曾發出警示，由于團購減 少的影響，預計今年的中秋月餅市場消費將低于去年。在這種背景下，不少廠家在今年選擇減產。為了能夠在眾多品牌中突出重圍，價格優勢也是其一大亮點。公司銷售人員介紹，今年推出的32款禮盒中，主要分布在 200元左右的中低價位上，避免了奢侈浪費風。老字號品牌在價格上著力推出這種親民的高性價比產品，旨在向消費者證明品質與價格也可以兼得。

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