杏花樓介紹

杏花樓粽子必用海門的特級大紅袍,蓮蕓一律用湖上海心湘蓮,椰蓉來自海南的特級椰絲,五仁中的欖仁來自上海西山,杏仁來自新疆北山,核桃則用云南頭籮核桃,其用料十分考究。精細的制作工藝,是杏花樓粽子成功的最大奧秘。


端午節文化

端午節又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節,是流行于中國眾多民族與東亞諸國中的傳統文化節日,時在農歷八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方將端午節定在八月十六.

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杏花樓月餅出口外銷


 

  五角場東方商廈哈根達斯領取點,前來領月餅排隊不超過10分鐘。由于領取點248型禮盒準備數量不夠,可以免費升級成358型,臨時的福利讓一些顧客笑不攏嘴。一名女黃牛告訴小編,自己已經做這行多年,但今年不太好賺。"券比去年少,領取點比去年少。我現在不收大面值的,小券比較好賣。"

  今年6月,本市在開展2014年食品安全宣傳周期間,通過廣播、電視、網絡、宣傳活動等各類途徑,廣泛征求社會各界對“老味道、老故事、老品牌——堅守誠信的力量暨2014年上海市食品安全示范企業”的意見。

  本杏花樓領盒裝月餅的場面就比較壯觀了。10時40分,從福州路杏花樓總部到福建中路廣東路,蜿蜒的隊伍超過200米,預計最長等候時間近3小時。據一位杏花樓員工說,早上5時,就有市民過來排隊了。從前日開始,全市杏花樓其余門店就停止領取月餅,所以不少市民只好轉到福州路總部來領。整個上午,福州路上都比較擁堵,高峰期,光是杏花樓門前,就有超過10名交警和交通協管員在維持秩序。

  上榜企業包括上海第一食品、杏花樓餐飲、上海哈爾濱食品廠、上海森蜂園蜂業等,這些企業大多曾獲得“中華老字號”、“上海市名牌產品”、“中國馳名商標”、“上海市著名商標”稱號;連續兩年在本市食品安全監管各環節分級分類監管體系(包括食用農產品認證體系)中處于A級/笑臉等最優級別;通過HACCP或ISO22000等管理體系認證;已建立產品信息追溯系統、已參加產品責任保險、已建立質量授權人制度;農產品企業已通過無公害、綠色、有機農產品認證。

  小編獲悉,本秋節一過,不少月餅券就宣布作廢。昨日,在領取杏花樓月餅的排隊長龍中,還有幾位杏花樓的工作人員。他們告訴市民,如果放棄排隊領取月餅,年底前可以在杏花樓總店一樓換購與月餅券同等金額的冷凍食品,還有西式點心,但杏花樓饅頭、花卷等中式糕點除外。據悉,對于月餅券換購食品的舉措,也是杏花樓今年首次實行。旦發現與評選標準不符合的情況,做出警告,限期改正;整改后仍不符合標準的、再次發生不符合標準的,或者發現嚴重違法行為等,經評審工作小組審定后,取消示范企業和品牌資格并通過媒體向社會公示,該企業在今后5年內不得再次參評食品安全示范企業。
還有2天,中秋節就到了,不少月餅券也開始進入有效期倒計時。相比往年,今年由于團購減少,杏花樓和新雅月餅券發行量減少近4成,卻意外導致月餅券依然吃香,黃牛回收價格仍保持在5至6折的"堅挺價",同一家店鋪領月餅的速度往往遠快于買月餅。

  花樓月餅近年來每年的出口量都要達到100萬美元左右,最受海外華人喜愛的還是“四大金剛”———豆沙、椰蓉、五仁、蓮蓉,其中,國內售價68元一盒的鐵盒裝“嫦娥奔月”,88元一盒裝的“金牌”月餅銷量最大.

  杏小編趕到功德林南京西路總店,前來購買和領取素月餅的隊伍不僅把店內堵死,還擠在了門口狹窄的人行道上。買散裝月餅大約需要20分鐘,而領取月餅大約要花10分鐘。

  功德林食品有限公司辦公室人員告訴小編,較往年相比,今年月餅券的發放數量要少,因此購買月餅的人比領月餅的人多。9月4日以后,全市功德林月餅領取點僅剩南京西路總店和另外兩家郊區領取點,因此人群都向這個點集中過來,領取的人數比前一陣子要多。

  年哈根達斯提貨點數量共比去年減少約兩成,不過到了"有效期倒計時",領取點數量基本持平。有市民表示,早些年冰皮月餅剛出來時比較新奇,月餅券也比較值錢,不過現在新鮮勁過了,覺得還是傳統月餅更有"中秋味兒"。

杏花樓集團獲悉,它旗下三大老字號月餅品牌杏花樓、新雅、功德林今年開爐至今的出口量達到160萬美元以上,比去年增長了15%左右,出口的地點涉及美國、加拿大、澳大利亞、日本、新西蘭等國家。

  老面孔、老牌子是海外華人的最愛。據了解,在這些出口月餅當中,國內售價200元/盒以下的盒裝大眾月餅最受消費者的青睞,功德林的“功德如意”、“功德金牌”,在美國的售價僅6美元到8美元一盒,但銷量特別好。杏

 

本文地址:http://www.zbsugang.com.cn/xinwen/121.html 發稿時間 2015-7-5

 

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